Specie ittiche aliene a Tavola: Combattere l’Invasione Trasformandola in Risorsa

"Fai di necessità, virtù": un detto che i cooperatori della pesca di Confcooperative hanno trasformato in realtà con una straordinaria iniziativa per contrastare l'invasione delle specie ittiche aliene nel Mediterraneo. Con creatività e impegno, Confcooperative Fedagripesca propone un'idea rivoluzionaria: combattere queste specie dannose... cucinandole!

Nel Mediterraneo sono presenti oltre 1000 specie aliene, un numero in crescita che, secondo le stime di Confcooperative-Fedagripesca, potrebbe portare entro 30 anni a una situazione in cui una specie ittica su tre sarà straniera. Per affrontare questa sfida, è nato il "Ricettario extraterrestre per cucine terrestri", realizzato grazie al contributo del Masaf e alla collaborazione con i biologi della cooperativa Euroacque.

Dalla cucina asiatica a quella sudamericana, il ricettario include ricette creative e gustose che utilizzano specie come il pesce scorpione, la triglia tropicale, il pesce pappagallo e il granchio blu. L'obiettivo è duplice: sensibilizzare i consumatori sulla crescente presenza di specie aliene e fornire loro gli strumenti per riconoscerle e valorizzarle in cucina.

Secondo Paolo Tiozzo, vicepresidente di Confcooperative Fedagripesca, “il contenimento delle specie aliene invasive può avvenire anche attraverso il consumo e una corretta informazione che aiuti i consumatori a capire cosa acquistano e come prepararlo”. Non solo una questione di gusto, dunque, ma anche un modo per sostenere il lavoro dei pescatori e preservare l’ecosistema marino.

Interessante è anche la risposta degli italiani: secondo un sondaggio, 5 italiani su 6 sarebbero pronti ad ampliare i propri orizzonti gastronomici, ma spesso sono frenati dalla scarsa conoscenza e dalle difficoltà di preparazione di specie non comuni.

Per scoprire di più su questa iniziativa innovativa e sul ricettario, visita il link: Leggi di più

Un passo avanti verso un futuro più sostenibile, dove anche una minaccia può trasformarsi in una risorsa.